炎炎夏日，清凉解暑的“凉爽小吃”备受人们欢迎。在淅川县荆紫关镇，当地人们从一种植物叶子中提取汁液，做出与众不同的神奇凉粉，吸引着八方食客前来品尝。淅川台记者王瀚报道：

一大早，陆大姐就开始了凉粉的制作。将储存的干叶子放进水盆里清洗除尘，放进桶里备用。然后均匀地注入沸水，滚烫的水流包裹每一片叶子，热气升腾中叶子速度变得蔫软，这是锁住精华去除涩味的关键。趁着热气将烫好的叶子放在木板上反复揉搓，不一会儿浓稠、滑溜的浆汁便被搓了出来。再用细纱过滤数次，打去浮沫，放入冰箱静置一夜，一盆褐色的凉粉便制作完成。

制作这种凉粉所用的叶子被当地人称为“神仙叶”，是分布在深山老林里的一种灌木，多长在背阴的山坡上，学名为二翅六道木。之所以称之为“神仙叶凉粉”，是因为相传在过去青黄不接的季节，穷苦人没粮吃，用它来保命度饥荒，意为有神仙相助。荆紫关镇北街村村民秦清顺：这个东西最开始做的是我们自己吃，后来外地旅游的从这过，看看觉得怪好吃，后来我们就越做越多了。

神仙叶凉粉多为深褐色，味微苦，具有消暑清热等功效。自明代流传至今，成为夏季的一道民间美食。在荆紫关镇，它的加工制作一般都是以家庭手工作坊为主，随着当地旅游业的发展，许多省市及外地游客经常来此购买品尝。游客：神仙叶凉粉清凉爽口、败毒祛火，每次来荆关我都要点这道神仙叶凉粉。