中国是世界上较早种植小麦的国家之一，东汉时期，张衡就在《南都赋》中描写了小麦成熟，遍布四野的景象。而如今，河南省更是成为全国最大的小麦主产区，南阳的小麦产量在河南省也是名列前茅。因此面食千百年来一直都是南阳老百姓餐桌上的主角，其中面条在一众面食中是绝对的主力军。（《跟着书本去旅行》 南阳风味（下））