华灯初上，方城县的大街小巷升腾起熟悉的烟火气，在各大社区、夜市与老巷深处，一场由当地特色美食引领的“寻味潮”正悄然兴起。方城台记者张璐璐报道：

7月26日晚，在方城县龙城路夜市一角，“一碗凉皮”摊前已排起长队。望花湖风味凉皮摊主封师傅正熟练地蒸制、切条、调味，动作一气呵成。凉皮薄如蝉翼、透亮筋道，码入碗中，铺上翠绿黄瓜丝、脆嫩豆芽、爆汁面筋，再淋上十香菜汁、破壁蒜水、熟制香醋和油泼辣子等8种特制小料，一筷入口，滑爽弹牙，酸辣鲜香，各种风味层层交融、相得益彰。摊主封文科：“咱们这个凉皮坚持纯手工制作，从食材到制作到小料，都很讲究。用的纯净水，破壁机打的十香菜和蒜泥，醋咱都是煮开哩，味道更丰富，口感更绵柔。一天能卖上个百份，很多老顾客都认准了咱这个味儿了。”

市民张东洋告诉记者，自己每周末都要开车20分钟，专程来吃一次凉皮。“现在网红店太多了，味道它都是大差不差的，你看咱这儿的凉皮，它都是纯手工做的，吃着就是好吃，这就是我记忆中的咱方城味道。”

方城烩面久负盛名，烩面的黄金搭档火烧馍功不可没，一口爽滑烩面一口焦香火烧馍，舌尖上美味交织，别提有多享受。在一家老字号烩面店外，魏阿姨的火烧馍摊位同样热气腾腾，她将发面团擀平抹油撒料，卷起切段压成圆饼，在煎烤箱上烙下烤至两面金黄，不多时，外酥内软的火烧馍便飘香出炉。摊主魏明慧：“做几十年了，从十几做到五十多了，咱这火烧看似简单，和面、火候都是有讲究哩，要做得外焦里嫩。大人小孩都爱吃，有的从小老吃到大，咱这个单吃、夹菜、配烩面都是很好吃哩。”